GASTRONOMIA COCHABAMBINA

Platos típicos de Cochabamba Cochabamba posee una gran variedad de platos típicos, muchos de ellos datan de épocas ancestrales. Otros son relativamente nuevos pero han calado hondo en el gusto de los cochabambinos. Al estar la ciudad en un valle fértil, su suelo privilegiado hace de Cochabamba la Capital Gastronómica de Bolivia. Entre los platos típicos de esta región tenemos  al Pampaku, silpancho cochabambino y otros. Charque El charque es básicamente la carne, ya sea de llama o de res, que ha pasado por un proceso de deshidratación expuesta al sol por varios días cubierta de sal. Se trata de un plato ancestral. RECETA Ingredientes ½ Kg. De charque de llama o res 4 papas 1 libra de maíz pelado y cocido (mote de maíz) 2 huevos 2 cebollas 2 tomates Aceite y sal Preparación Cocinar el charque que se vende ya preparado, en agua y retírelo cuando esté listo. Golpee y desmenuce el charque en tiras; luego fríalo hasta que quede ...